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Proyectos de investigación

Titulo del proyecto 

Responsable

Determinación de estándares de calidad de carne bovino

en el frigorífico de la cuenca del Papaloapan

Dr. Carlos Narciso Gaytán
Productividad, composición de la canal y calidad de carne de res Dr. Carlos Narciso Gaytán

Efecto del espumado por inyección de vapor sobre

los compuestos lipídicos de la leche de vaca

MT. Ricardo Sánchez Páez
Influencia de la temperatura de extracción en la calidad final del café espresso MT. Luis Alberto Castillo González
Uso de Vermicomposta en la propagación de plantas ornamentales y medicinales MC. Lilian Campos Mota

Optimización energética de la nixtamalización de maíz

y cocción de la tortilla de variedades seleccionadas

Dr. José Andrés Herrera Corredor
Senderos agroecoturísticos y rutas agroalimentarias Dra. Silvia Pimentel Aguilar

Identificación de genes asociados a la tasa de ovulación-prolificidad

en la oveja pelibuey

Dr. Juan Salazar Ortiz

Identificación de marcadores bioquímicos de calidad de pechuga de pollo

con distintos niveles de estrés ante-mortem

Dra. Aleida S. Hernández Cázares
Caracterización de miel de abeja sin aguijón (Apidae: Meliponinae) de la región de Veracruz, México Dra. Adriana Contreras Oliva

Volatización de amoniaco y balance de nitrógeno durante el compostaje

de cachaza mezclado con estiércol bovino y gallinaza

Dr. Joel Velasco Velasco
Potencial para la nixtamalización de diferentes granos y cereales Dr. José Andrés Herrera Corredor

Caracterización energética de la nixtamalización del grano de maíz

y el horneado de la tortilla de variedades seleccionadas

Dr. José Andrés Herrera Corredor
Biotecnología de descomposición de residuos orgánicos agroindustriales Dr. Joel Velasco Velasco
Caracterización de perfiles de tostado y espresso por variedad Dr. Victorino Morales Ramos

Inoculantes fúngico microbianos en la degradación de la fracción

lignocelulósica de la borra de café

Ing. Edgardo Zalazar Marcial
Manejo sustentable de área verdes Dra. J. Cruz García Albarado
Postcosecha de flores tropicales Dra. Obdulia Baltazar Bernal
Propagación de plantas por rizoma y productividad en campo de heliconias Dra. Obdulia Baltazar Bernal
Generación de variedades de Heliconias por medio de radiación gamma Dra. Obdulia Baltazar Bernal
Estabilidad oxidativa de calidad de carne de pollo Dr. Carlos Narciso Gaytán

Una estrategia para la lechería tropical, con énfasis en la región de las montañas

del estado de Veracruz

Dr. Carlos Miguel Becerril Pérez
Área Experimental de Ovinos (AREO) Dr. Juan Salazar Ortiz

Caracterización del sistema agroindustrial del queso jarocho, calidad físico-química

y microbiológica de la materia prima y del producto final, en el centro de Veracruz

Dra. Dora Angélica Ávalos de la Cruz
Reproducción in vitro de orquídeas amenazadas del bosque de niebla del municipio de Chocamán Dra. Obdulia Baltazar Bernal

Caracterización físico-química y compuestos bioactivos de miel de abeja

de la región de Veracruz, México

Dra. Adriana Contreras Oliva

Evaluación de las características productivas de las obreras descendientes de abejas reinas

(Apis mellifera carnica) provenientes de criaderos certificados por la SAGARPA

Dr. Juan Antonio Pérez Sato

Evaluación de la reproducción de lombriz y calidad de humus con desechos de cocina,

estiércol bovino y desecho de podas de jardines

MC. Lilian Campos Mota
Efecto del sombreado en la fisiología y rendimiento de tres variedades de heliconia Dra. Alma Rosa Solís Pérez
Evaluación de la adición de urea, óxido de calcio y lactobacillus buchneri en el ensilado de caña de azúcar Dr. Juan Salazar Ortiz
Propuesta y evaluación de invernaderos para el secado de café Dr. Victorino Morales Ramos
Reproducción de lombriz Eisenia sp. Y calidad de humus (estudio preliminar) MC. Lilian Campos Mota
Biotecnología de descomposición de residuos orgánicos a través de composteo y vermicomposteo Dr. Joel Velasco Velasco
Diseño de manejo sustentable de áreas verdes para el centro de Veracruz MC. Carlos G. García García

Determinación volumétrica (tridimensional) de los componentes estructurales

del grano de maíz y su aplicación en la nixtamalización

Dr. José Andrés Herrera Corredor

Planta piloto para la producción de composta y vermicomposta

a partir de subproductos orgánicos generados en el Campus Córdoba

Dr. Hipólito Ortiz Laurel
Aprovechamiento de las abejas nativas en los paisajes sustentables Dr. Juan Antonio Pérez Sato
Apertura de Proyecto de Investigación Integrador: Tecnología del Café Dr. Victorino Morales Ramos
Laboratorio de biotecnología de la reproducción animal Dr. Juan Salazar Ortiz
Plantas medicinales, aromáticas y condimenticias (PMAC), su funcionalidad Dra. Dora Angélica Ávalos de la Cruz
Agregación de valor a la leche y sus derivados Dra. Dora Angélica Ávalos de la Cruz
Tecnologías alternativas para la agregación de valor de valor a productos lácteos Dra. Dora Angélica Ávalos de la Cruz

Grupos de investigación

La investigación realizada por los académicos del Campus Córdoba está enmarcada en las demandas específicas de los Sistemas Producto del área de influencia del Campus Córdoba. En este sentido, se han agrupado a los académicos según las demandas que atenderán en materia de capacitación-educación, investigación y transferencia de tecnología.

Sistema producto

Coordinador

Colaboradores

Leche Dra. Dora A. Avalos de la Cruz Dr. Juan Salazar Ortiz, MT. Ricardo Sánchez Páez
Maíz Dr. José Andrés Herrera Corredor

M.C. Mirna López Espindola, Dr. Hipólito Ortiz Laurel,

Dr. David Rosas Calleja

Chayote

 

Dr. Hipólito Ortiz Laurel, Dr. David Rosas Calleja
Café Dr. Victorino Morales Ramos

Dr. Juan Salazar Ortiz, Ing. Edgardo Zalazar Marcial, 

MT. Luis A. Castillo González, MT. Ricardo Sánchez Páez,

QFB. Laura Bautista Hernández, Dr. Silvia Pimentel Aguilar,

Dr. Juan Antonio Pérez Sato, MC. Lilian Campos Mota

Caña de Azúcar Dr. Hipólito Ortiz Laurel Dr. Francisco Hernández Rosas
Lima-Persa

 

Dr. Hipólito Ortiz Laurel, Dr. David Rosas Calleja
Bovinos Dr. Carlos Narciso Gaytán Dra. Aleida S. Hernández Cázares
Miel Dr. Juan Antonio Pérez Sato

Dra. Adriana Contreras Oliva, Dra. Aleida S. Hernández Cázares,

Dr. Victorino Morales Ramos

Ornamentales Dra. Alma Rosa Solis Pérez Dra. Obdulia Baltazar Bernal
Ovinos Dr. Juan Salazar Ortiz